Book - Death by Food Pyramid - Livre

I've just finished reading Death by Food Pyramid, by Denise Minger (you can get it from Amazon.ca I've been wanting to read this book ever since it came out, after I read her famous rebuttal to the China Study. I've always been a skeptic regarding "common wisdom" and what everyone assumes is true without checking their sources. Just think of those "Did you know?" lists making the rounds on the Internet - most of them can be debunked point by point. Besides, I've done too much research into historical costuming to not know how easily fabricated "facts" make it into common wisdom, most often by accident or misinterpretation. A big part of this book is devoted to retelling how the US government's recommendations regarding fat (and the food pyramid) came into existence, based on very shaky science and a lot of politics. Denise Minger also spends some time looking into specific diets like the Mediterranean diet, Paleo/Primal and veganism, with common pitfalls to avoid. But, at the end of it all, she comes back with some pieces of wisdom that just make so much sense. There is much more to her message, but my main take away is: Eat real, diverse, nutrient-dense food. Here's an inspirational quote from the afterword: "[...] like most people, my hands have little to do with the growth or harvesting of the foods I so cherish. It’s a clear but tragic symptom of the direction our nation, and more broadly our world, is heading. Over the years, we've become increasingly disconnected from the food we eat— the way it’s produced, the journey it takes from farm to fork, the source of our beliefs about its goodness or badness, its place in the meandering history of humankind. We hunt and gather in the store, seduced by alluring packaging and clever marketing. We absorb whatever dietary advice we grew up with and often spend a lifetime never questioning it."

Je viens de terminer le livre Death by Food Pyramid, par Denise Minger (en anglais seulement - vous pouvez l'acheter sur Amazon.ca). Je voulais lire ce livre depuis son lancement, après avoir lu sa célèbre réponse à la « China Study » (en anglais aussi). J'ai toujours été sceptique face à la sagesse populaire et ce qu'on présume être la vérité sans vérifier la source des renseignements. Considérez par exemple toutes ces listes « Le saviez-vous? » qui sont partagées sur Internet et qui peuvent la plupart du temps être réfutées point par point. Et puis, j'ai fait trop de recherche sur les costumes historiques pour ne pas savoir à quel point il est facile de fabriquer des « faits » qui s'intègrent à la sagesse populaire, la plupart du temps par accident ou à cause d'erreurs interprétation. Une grande partie de ce livre est consacrée à relater comment les recommandations du gouvernement américain au sujet du gras (et la pyramide alimentaire) ont été mises en place, basées sur des données scientifiques très douteuses et beaucoup de politique. Denise Minger examine également des diètes précises, comme la diète méditerranéenne, le paléo/primal et le végétalisme, en indiquant également des erreurs communes à ne pas faire. En fin de compte, on en tire des recommandations qui ont beaucoup de sens. Son message est beaucoup plus élaboré, mais voici ce que j'en retiens : Il faut manger des vrais aliments diversifiés et nutritivement denses. Voici une citation inspirante tirée de la postface : (traduction libre) « [...] comme pour la plupart des gens, mes mains ont peu à voir avec la culture ou la récolte des aliments que j'aime tant. C'est un symptôme clair et tragique de la direction prise par notre nation et, plus généralement, par le monde entier. Au cours des années, nous sommes devenus de plus en plus déconnectés des aliments que nous consommons, de la façon dont ils sont produits, du parcours entre la ferme et notre assiette, de la source de nos croyances relatives à ce qui est bon ou mauvais, de la place qu'ils occupent dans l'histoire tortueuse de l'Humanité. Nous chassons et cueillons en magasin, séduits par les emballages élégants et le marketing astucieux. Nous absorbons les recommandations alimentaires avec lesquelles nous avons grandi sans jamais les questionner. »